Le soir au Globe on refait le monde avec bons vins et belles assiettes
32 Boulevard de la Liberté, Rennes
À deux pas de la gare et du centre-ville, Le Globe vous accueille sur le boulevard de la Liberté dans une ambiance conviviale. Notre cuisine du marché, imaginée par le chef Aymeric Kräml, s’inspire des produits de saison et des recettes traditionnelles, revisitées avec simplicité et gourmandise.
Notre philosophie
Au Globe, nous croyons que la cuisine commence par un bon produit. Nous sélectionnons des ingrédients frais, souvent issus de producteurs locaux, et nous les travaillons avec respect. La carte évolue régulièrement au rythme des saisons et des arrivages, pour proposer des assiettes qui reflètent l’inspiration du moment.
Au globe, midi et soir
À midi, l’ambiance est vivante et chaleureuse. Le soir, elle devient plus feutrée, idéale pour partager un dîner entre amis, en couple ou en famille dans l’un des meilleurs restaurants du centre de Rennes.
La carte
Menu du mercredi 22 octobre 2025
( menu présenté à titre indicatif, des changements sont effectués en fonction de la carte actuelle)
Du mardi au vendredi
Entrée + plat ou plat + dessert : 16.90€
Entrée, plat et dessert : 19.90€
Entrées
Velouté de pois cassés
Assiette de poissons marinés
Terrine de campagne
Plats
Lieu noir, sauté de légumes
Poitrine de cochon et purée maison
Cuisse de canard et purée maison
Fusilli à cheval et lard grillé
Desserts
Quenelles au chocolat
Riz au lait, caramel au beurre salé, crumble noisette
Pannacotta aux fruits de saison
Compotée de fruits et crumble noisette
Menu du mercredi 22 octobre 2025
( menu présenté à titre indicatif, des changements sont effectués en fonction de la carte actuelle)
Entrées
Assiette de charcuterie boucanée 10
Salade œuf mollet et andouilles grillées 7
Assiette de poissons marinés 7
Pressé de palettes et foie gras 8
Soupe du jour 6
Plats
Thon rouge véritable et mijoté cocos au chorizo 24
Dorade Sébaste, écrasé de pommes de terre et poireau 18
Poitrine de colvertau foie gras et sautée de légumes 22
Bavette de veau, champignons et purée maison 20
Gratin de courge à cheval et lard grillé 18
Pluma ibérique, blanc de seiche et purée maison 22
Noix de Saint-Jacques au lard, purée de marrons et céleri 22
Desserts
Quenelles au chocolat 8
Riz au lait, caramel au beurre salé et crumble noisette 7
Pannacotta aux fruits de saison 8
Short Bräzh et compotée de pommes cannelles 7
Assiette de fromage 9
