Le soir au Globe on refait le monde avec bons vins et belles assiettes
32 Boulevard de la Liberté, Rennes
À deux pas de la gare et du centre-ville, Le Globe vous accueille sur le boulevard de la Liberté dans une ambiance conviviale. Notre cuisine du marché, imaginée par le chef Aymeric Kräml, s’inspire des produits de saison et des recettes traditionnelles, revisitées avec simplicité et gourmandise.
Notre philosophie
Au Globe, nous croyons que la cuisine commence par un bon produit. Nous sélectionnons des ingrédients frais, souvent issus de producteurs locaux, et nous les travaillons avec respect. La carte évolue régulièrement au rythme des saisons et des arrivages, pour proposer des assiettes qui reflètent l’inspiration du moment.
Au globe, midi et soir
À midi, l’ambiance est vivante et chaleureuse. Le soir, elle devient plus feutrée, idéale pour partager un dîner entre amis, en couple ou en famille dans l’un des meilleurs restaurants du centre de Rennes.
La carte
Menu de saison
( menu présenté à titre indicatif, des changements sont effectués en fonction de la carte actuelle)
Du mardi au vendredi
Entrée + plat ou plat + dessert : 17.90€
Entrée, plat et dessert : 20.90€
Entrées
Crème froide pois chiche & feta
Saucisson & légumes marinés à l’huile d’olive
Salade de burrata des pouilles
Plats
Parmentier de boeuf
Dorade sébaste, langues d’oiseaux au chorizo
Travers de porc, carottes & charlotte
Thon rouge véritable, mijoté de cocos de Paimpol
Desserts
Riz au lait, caramel au beurre salé & crumble noisette
Quenelle au chocolat
Panna Cotta aux fruits de saison
Compotée de fruits, crumble noisette
Menu de saison
( menu présenté à titre indicatif, des changements sont effectués en fonction de la carte actuelle)
Entrées
Assiette de charcuterie boucanée 10
Mi-cuit de thon rouge 8
Pressé de jarret de porc 7
Salade de crustacés marinés, moules & blancs de seiche 8
Plats
Assiette de veau, purée maison 18
Thon rouge véritable, légumes grillés au pistou 24
Dorade sébaste, confit de légumes au chorizo 18
Hampe de boeuf, carottes & charlotte 18
Cassoulet de canard au cocos de Paimpol 20
Desserts
Quenelles au chocolat 8
Riz au lait, caramel au beurre salé et crumble noisette 7
Panna cotta aux fruits de saison 8
Crémeux mascarpone au citron 7
Assiette de fromage 9
